Galinha Ensopada com Batata e Cenoura
Galinha caipira cozida devagar com batata e cenoura num caldo caseiro bem temperado, prato de conforto tradicional.
Galinha caipira pede cozimento mais longo e em fogo baixo do que o frango comum, para a carne ficar realmente macia.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere a galinha com sal, pimenta e metade do alho, e deixe descansar por 15 minutos.
Numa panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de galinha até pegar cor por todos os lados.
Junte a cebola, o restante do alho e o louro, refogando até perfumar.
Acrescente o tomate e cozinhe por 5 minutos.
Cubra com a água quente, tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por 50 minutos, até a galinha começar a ficar macia.
Adicione a batata e a cenoura e cozinhe por mais 20 minutos, até os legumes ficarem macios e o caldo encorpar.
Ajuste o sal, retire o louro, finalize com cheiro-verde e sirva com arroz branco.
Dica de Ouro do Chef
Galinha caipira pede cozimento mais longo e em fogo baixo do que o frango comum, para a carne ficar realmente macia.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Leve e Frutado ou Tinto Jovem (Gamay/Beaujolais)
Paladar macio e aromático que acolhe a temperatura quente e reconfortante do caldo.
Sugestão para a Mesa
Torradas caseiras douradas no azeite de ervas e cheiro-verde fresco picado.
Opção Saudável & Familiar
Chá de erva-cidreira e gengibre quentinho ou suco de tangerina fresco.
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