Costelinha de Porco ao Molho de Pimenta Biquinho e Cachaça
Costelinha de porco assada até macia e flambada rapidamente com cachaça, finalizada com um molho picante de pimenta biquinho.
Ao flambar, afaste o rosto e mantenha a frigideira longe de cortinas ou panos, e nunca use álcool em gel para ajudar a acender.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere a costelinha com sal e pimenta e deixe descansar por 15 minutos.
Pré-asse coberta com papel-alumínio no forno a 180°C por 1 hora, até ficar macia.
Aqueça o óleo numa frigideira e refogue a pimenta biquinho por 2 minutos.
Afaste a frigideira do fogo, adicione a cachaça e flambe com cuidado, deixando o álcool queimar.
Volte ao fogo, junte o mel e cozinhe por mais 3 minutos, até formar um molho levemente encorpado.
Retire a costelinha do forno e pincele com o molho de pimenta biquinho e cachaça.
Leve à grelha quente por 10 minutos, virando e pincelando mais molho, até caramelizar.
Sirva imediatamente, bem quente.
Dica de Ouro do Chef
Ao flambar, afaste o rosto e mantenha a frigideira longe de cortinas ou panos, e nunca use álcool em gel para ajudar a acender.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Avaliações & Depoimentos
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