Baião de Dois com Camarão Seco
Toque litorâneo no baião de dois nordestino, com camarão seco refogado trazendo sabor marcante ao arroz com feijão de corda.
Prove o camarão seco antes de temperar com sal, pois ele já costuma ser bastante salgado.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Deixe o camarão seco de molho em água morna por 20 minutos para dessalgar, depois pique grosseiramente.
Aqueça o azeite de dendê em uma panela e refogue a cebola, o alho e a pimenta-de-cheiro por 3 minutos.
Adicione o camarão seco picado e refogue por 5 minutos até perfumar bem a cozinha.
Junte o arroz cru e misture por 2 minutos.
Acrescente o feijão de corda com seu caldo e água suficiente para cobrir o arroz.
Tempere com sal, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos até secar.
Deixe descansar tampado por 5 minutos antes de abrir.
Finalize com coentro picado por cima e sirva quente.
Dica de Ouro do Chef
Prove o camarão seco antes de temperar com sal, pois ele já costuma ser bastante salgado.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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