Frango à Cubana Grelhado com Banana e Ovo
Filés de frango grelhados acompanhados de banana frita caramelizada e ovo frito por cima, no estilo clássico à cubana.
Polvilhe uma pitada de açúcar sobre a banana antes de fritar para acelerar a caramelização.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere os filés com sal e pimenta.
Aqueça metade do azeite em uma frigideira em fogo médio-alto e grelhe os filés por 6 a 7 minutos de cada lado, até dourarem.
Retire o frango e reserve em prato aquecido.
Na mesma frigideira, doure as bananas com o açúcar por 2 minutos de cada lado, até caramelizarem levemente.
Em outra frigideira, frite os ovos no restante do azeite até a clara firmar e a gema ficar mole.
Monte os pratos com o frango grelhado, as bananas caramelizadas e o ovo frito por cima.
Dica de Ouro do Chef
Polvilhe uma pitada de açúcar sobre a banana antes de fritar para acelerar a caramelização.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Leve (Pinot Noir) ou Vinho Branco Amadeirado (Chardonnay)
Harmonia impecável com a carne branca macia, sem mascarar as ervas de tempero.
Sugestão para a Mesa
Polenta cremosa com manteiga e salada de folhas verdes crocantes.
Opção Saudável & Familiar
Limonada suíça cremosa batida na hora com gelo e hortelã.
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