Filé Mignon Suíno Enrolado em Bacon na Brasa
Medalhões de filé mignon suíno enrolados em fatias de bacon e grelhados na brasa até o bacon ficar crocante por fora.
Use bacon fatiado fino, pois fatias grossas demais não ficam crocantes no tempo necessário para cozinhar o filé mignon por dentro.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere os medalhões de filé mignon suíno com sal e pimenta.
Enrole cada medalhão com uma fatia de bacon, prendendo com um palito de madeira.
Pincele levemente com óleo.
Leve à brasa média por 4 a 5 minutos de cada lado, girando também as laterais para o bacon dourar por igual.
O bacon deve ficar crocante e o filé mignon suculento, sem ressecar.
Retire da brasa e deixe descansar 3 minutos antes de servir.
Retire os palitos e sirva os medalhões quentes.
Dica de Ouro do Chef
Use bacon fatiado fino, pois fatias grossas demais não ficam crocantes no tempo necessário para cozinhar o filé mignon por dentro.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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