Feijoada Vegana de Feijão Preto com Cogumelos
Releitura sem carne da feijoada, usando cogumelos e páprica defumada para recriar a profundidade de sabor do prato tradicional.
A páprica defumada é essencial para simular o sabor característico das carnes defumadas da feijoada tradicional.
Mãos sujas ou ocupadas? O portal dita cada passo em áudio no seu celular.
Ingredientes & Proporções
Calculadora em tempo real: ajuste as porções para recalcular medidas, calorias e lista de compras.
Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho por 4 minutos.
Adicione os cogumelos fatiados e refogue em fogo alto por 6 minutos até dourarem e soltarem água.
Tempere com a páprica defumada e o molho de soja, misturando bem por 2 minutos.
Junte o feijão preto cozido com o caldo e o louro.
Cozinhe em fogo médio por 25 minutos, mexendo ocasionalmente, até o caldo engrossar.
Amasse levemente parte do feijão contra a panela para dar liga ao caldo.
Ajuste sal e pimenta a gosto.
Sirva com arroz branco, couve refogada e farofa.
Dica de Ouro do Chef
A páprica defumada é essencial para simular o sabor característico das carnes defumadas da feijoada tradicional.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Syrah / Tannat ou Caipirinha Tradicional de Cachaça
Força aromática e taninos potentes para casar com a riqueza carnavalesca da feijoada.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco, couve fininha refogada no alho, farofa de bacon e fatias de laranja-pera.
Opção Saudável & Familiar
Suco de caju natural ou caldo de cana gelado com gotas de limão.
Avaliações & Depoimentos
Esta receita ainda não possui avaliações de leitores
Preparou este prato em sua casa? Deixe seu depoimento abaixo contando como ficou a textura, o tempo de fogo ou se fez alguma adaptação. Sua experiência ajudará milhares de leitores!
Deixe seu Depoimento e Avaliação ★ ★ ★ ★ ★
Compartilhe sua experiência real com a receita. Sua opinião é publicada para outros leitores e encaminhada diretamente ao nosso time editorial.