Farofa de Pequi
Farofa típica do cerrado, preparada com polpa de pequi refogada e um toque picante.
Avise quem for comer que o caroço do pequi tem espinhos internos e não deve ser mordido.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione os pedaços de pequi e refogue por 10 minutos em fogo baixo, mexendo com cuidado.
Retire os pedaços de pequi e reserve, deixando o óleo aromatizado na panela.
Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, temperando com sal e pimenta.
Cozinhe por 5 minutos mexendo sempre.
Misture os pedaços de pequi reservados antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Avise quem for comer que o caroço do pequi tem espinhos internos e não deve ser mordido.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Jovem Macio ou Cerveja Artesanal de Trigo (Weiss)
Acolhimento perfeito para a memória afetiva e a generosidade da mesa brasileira.
Sugestão para a Mesa
Arroz caipira soltinho com milho verde, feijão tropeiro e couve refogada.
Opção Saudável & Familiar
Garapa gelada com limão-cravo ou suco de maracujá da horta.
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