Farfalle ao Molho de Nozes
Salsa di noci ligure, um molho cremoso e rústico feito de nozes trituradas.
Escorra a massa mas não a enxágue — o amido residual ajuda o molho a grudar melhor.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe o farfalle em água fervente e salgada por 10 minutos, até al dente, reservando 1/2 xícara da água do cozimento.
Bata as nozes, o leite, o alho e o parmesão no processador até formar uma pasta grossa.
Tempere com sal e ajuste a consistência com a água do cozimento reservada.
Escorra o farfalle e misture ao molho de nozes.
Regue com azeite e sirva.
Dica de Ouro do Chef
Escorra a massa mas não a enxágue — o amido residual ajuda o molho a grudar melhor.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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