Cavatelli con Broccoli e Salsiccia
Cavatelli com brócolis e linguiça italiana apimentada, refogados com alho e pecorino.
Esfarele bem a linguiça ao dourar para que ela se distribua uniformemente pela massa.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Ferva uma panela grande com água salgada e cozinhe o brócolis por 3 minutos, retire e reserve.
Na mesma água, cozinhe o cavatelli até ficar al dente, cerca de 12 minutos.
Aqueça o azeite numa frigideira grande e doure a linguiça esfarelada em fogo médio, por 8 minutos.
Adicione o alho e os flocos de pimenta e refogue por 1 minuto.
Junte o brócolis cozido e refogue por mais 3 minutos.
Escorra o cavatelli reservando um pouco da água do cozimento.
Misture a massa ao refogado, ajustando com água reservada, e finalize com pecorino ralado.
Dica de Ouro do Chef
Esfarele bem a linguiça ao dourar para que ela se distribua uniformemente pela massa.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Avaliações & Depoimentos
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