Bobó de Camarão com Dendê e Castanha
Variação do bobó tradicional enriquecida com castanha-de-caju triturada para um sabor mais encorpado.
Torre a castanha-de-caju levemente antes de usar: isso intensifica o sabor do prato.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhar a mandioca em água com sal até desmanchar, cerca de 25 minutos.
Triturar a mandioca cozida com um pouco da água do cozimento até obter um creme homogêneo.
Bater metade da castanha-de-caju com um pouco de leite de coco e reservar o restante picado grosseiramente.
Refogar cebola, alho e tomate no azeite de dendê por 5 minutos.
Adicionar o camarão e cozinhar por 4 minutos, depois juntar o creme de mandioca e a castanha batida.
Cozinhar em fogo baixo por 8 minutos, finalizar com o leite de coco restante, a castanha picada e o coentro.
Dica de Ouro do Chef
Torre a castanha-de-caju levemente antes de usar: isso intensifica o sabor do prato.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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