Caldinho de Marisco com Coentro
Caldo encorpado de mariscos com leite de coco, servido quente em copinhos como entrada.
Bater apenas metade do caldo mantém pedaços de marisco inteiros, deixando o caldinho mais rústico e saboroso.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o tomate e cozinhe por 4 minutos.
Junte os mariscos e refogue por 5 minutos.
Acrescente o caldo de peixe e deixe ferver por 10 minutos.
Bata metade da mistura no liquidificador e volte à panela para engrossar o caldo.
Adicione o leite de coco e o amido de milho dissolvido, cozinhando por mais 5 minutos até encorpar.
Tempere com sal e finalize com coentro picado.
Sirva quente em copinhos pequenos.
Dica de Ouro do Chef
Bater apenas metade do caldo mantém pedaços de marisco inteiros, deixando o caldinho mais rústico e saboroso.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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