Doce de Leite de Fazenda
Doce de leite cremoso e dourado, feito lentamente no fogão a partir de leite integral e açúcar.
O bicarbonato evita que o leite talhe e ajuda a dar a cor dourada característica do doce de leite.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Em uma panela de fundo grosso, misture o leite, o açúcar e o bicarbonato.
Leve ao fogo médio até levantar fervura, mexendo ocasionalmente.
Reduza para fogo baixo e cozinhe mexendo com frequência por cerca de 1h30.
Quando a mistura começar a engrossar, mexa sem parar para não grudar no fundo.
Cozinhe até atingir o ponto de colher, quando o doce cobre as costas da colher.
Adicione a baunilha, se usar, desligue o fogo e deixe esfriar antes de guardar em pote de vidro.
Dica de Ouro do Chef
O bicarbonato evita que o leite talhe e ajuda a dar a cor dourada característica do doce de leite.
Como Servir & Harmonização
Espumante Moscatel ou Vinho de Sobremesa (Colheita Tardia)
A doçura frutada e o perlage vivo limpam o paladar a cada colherada.
Sugestão para a Mesa
Calda de frutas vermelhas frescas ou raspas finas de limão-siciliano.
Opção Saudável & Familiar
Chá gelado de hibisco com maçã e canela em pau.
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