Cupim Assado na Panela de Pressão com Legumes
Cupim bovino cozido na pressão até ficar extremamente macio, acompanhado de legumes que absorvem todo o sabor do caldo.
Se o cupim for muito grande para a panela, corte ao meio antes de dourar para caber melhor.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o cupim com sal grosso e metade do alho, esfregando bem pela peça.
Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo alto e doure a peça inteira de todos os lados.
Junte a cebola e o alho restante, refogando por 2 minutos.
Adicione a água quente e as folhas de louro, tampe a panela e cozinhe por 50 minutos após pegar pressão.
Desligue, espere a pressão sair naturalmente e verifique se a carne já está macia ao espetar um garfo.
Acrescente as batatas e as cenouras, tampe novamente e cozinhe em pressão por mais 10 minutos.
Abra a panela, retire a peça de cupim e fatie.
Sirva as fatias com os legumes e um pouco do caldo por cima.
Dica de Ouro do Chef
Se o cupim for muito grande para a panela, corte ao meio antes de dourar para caber melhor.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Encorpado (Malbec, Syrah ou Cabernet Sauvignon)
Taninos estruturados e aroma de especiarias que harmonizam com o cozimento lento da carne.
Sugestão para a Mesa
Mandioca cozida na manteiga de garrafa, arroz branco e farofa crocante de alho.
Opção Saudável & Familiar
Suco de uva integral tinto gelado com toque de água com gás.
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