Creme de Brócolis Gratinado
Creme de brócolis finalizado no forno com camada derretida de queijo
Use refratários que possam ir ao forno diretamente para servir, já que o gratinado perde a crocância do queijo rapidamente.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola e o alho até murcharem, por cerca de 4 minutos.
Adicione os talos de brócolis picados e o caldo de legumes, cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
Junte os floretes de brócolis e cozinhe por mais 8 minutos, até ficarem macios mas ainda verdes.
Bata tudo no liquidificador até obter um creme liso.
Volte o creme para a panela, adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
Distribua o creme em refratários individuais e cubra com a mussarela e o parmesão ralados.
Leve ao forno preaquecido a 220°C por 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
Sirva imediatamente, ainda borbulhando.
Dica de Ouro do Chef
Use refratários que possam ir ao forno diretamente para servir, já que o gratinado perde a crocância do queijo rapidamente.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Leve e Frutado ou Tinto Jovem (Gamay/Beaujolais)
Paladar macio e aromático que acolhe a temperatura quente e reconfortante do caldo.
Sugestão para a Mesa
Torradas caseiras douradas no azeite de ervas e cheiro-verde fresco picado.
Opção Saudável & Familiar
Chá de erva-cidreira e gengibre quentinho ou suco de tangerina fresco.
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