Creme de Batata-Doce com Alho Poró
Creme adocicado de batata-doce com o aroma suave e elegante do alho poró
Lave bem o alho poró entre as camadas antes de fatiar, pois costuma reter terra mesmo depois de limpo por fora.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Derreta a manteiga em uma panela e refogue o alho poró até murchar, por cerca de 5 minutos.
Adicione a batata-doce picada e o caldo de legumes, tampe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, até a batata-doce ficar bem macia.
Bata tudo no liquidificador até obter um creme liso.
Volte o creme para a panela, adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
Aqueça por 4 minutos em fogo baixo, sem deixar ferver.
Sirva decorado com castanha-do-pará picada.
Dica de Ouro do Chef
Lave bem o alho poró entre as camadas antes de fatiar, pois costuma reter terra mesmo depois de limpo por fora.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Leve e Frutado ou Tinto Jovem (Gamay/Beaujolais)
Paladar macio e aromático que acolhe a temperatura quente e reconfortante do caldo.
Sugestão para a Mesa
Torradas caseiras douradas no azeite de ervas e cheiro-verde fresco picado.
Opção Saudável & Familiar
Chá de erva-cidreira e gengibre quentinho ou suco de tangerina fresco.
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