Caldo Verde com Linguiça Calabresa Apimentada
Variação picante do caldo verde clássico, com linguiça calabresa e pimenta dedo-de-moça.
Retire as sementes da pimenta dedo-de-moça para controlar a ardência sem perder o sabor.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe a batata na água com sal em fogo médio por 25 minutos até desmanchar.
Bata no liquidificador até formar um creme liso e volte à panela.
Frite a linguiça com a cebola, o alho e a pimenta no azeite por 6 minutos até dourar.
Reserve metade da linguiça frita para decorar e junte o restante ao creme.
Acrescente a couve fatiada e cozinhe por 3 minutos.
Sirva finalizando com a linguiça reservada por cima.
Dica de Ouro do Chef
Retire as sementes da pimenta dedo-de-moça para controlar a ardência sem perder o sabor.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Leve e Frutado ou Tinto Jovem (Gamay/Beaujolais)
Paladar macio e aromático que acolhe a temperatura quente e reconfortante do caldo.
Sugestão para a Mesa
Torradas caseiras douradas no azeite de ervas e cheiro-verde fresco picado.
Opção Saudável & Familiar
Chá de erva-cidreira e gengibre quentinho ou suco de tangerina fresco.
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