Carne Bovina ao Molho de Gergelim Goma-ae
Prato leve temperado com molho cremoso de gergelim moído, shoyu e açúcar.
Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe ou salteie a carne bovina até ficar macio, e deixe esfriar levemente.
Misture o gergelim moído, o shoyu, o açúcar e o mirin formando um molho cremoso.
Envolva a carne bovina no molho de gergelim.
Deixe descansar por 5 minutos para absorver o tempero.
Sirva em temperatura ambiente ou levemente resfriado.
Dica de Ouro do Chef
Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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