Tsukemono de Nabo Nukazuke ou Conserva Rápida
Conserva rápida de nabo (daikon) ou rabanete em fatias finas, salgada e prensada por algumas horas — versão simplificada das tradicionais conservas fermentadas japonesas, feita sem longo tempo de fermentação.
prensar o daikon sob um peso acelera bastante o processo, deixando a conserva pronta em poucas horas.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Salgue o daikon fatiado e deixe descansar sob um peso por cerca de 1 hora.
Salgue o daikon fatiado e deixe descansar sob um peso por cerca de 1 hora.
Esprema o excesso de água.
Esprema o excesso de água.
Tempere com açúcar, um fio de vinagre e pimenta togarashi, se desejar.
Tempere com açúcar, um fio de vinagre e pimenta togarashi, se desejar.
Deixe descansar mais 2 horas na geladeira antes de servir.
Deixe descansar mais 2 horas na geladeira antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
prensar o daikon sob um peso acelera bastante o processo, deixando a conserva pronta em poucas horas.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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