Caldo de Camarão Nordestino
Caldo encorpado de camarão com especiarias e um toque de coco, típico do litoral nordestino.
Não cozinhe o camarão por mais de 4 a 5 minutos para ele não ficar borrachudo.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o camarão com sal, alho e limão e deixe descansar por 10 minutos.
Refogue a cebola, o pimentão e o tomate no azeite em fogo médio por 5 minutos.
Acrescente a água e deixe ferver por 10 minutos.
Bata metade do caldo com os legumes no liquidificador e volte à panela para engrossar.
Junte o camarão e cozinhe em fogo médio por 4 minutos até ficar rosado.
Adicione o leite de coco, ajuste o sal e finalize com coentro antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Não cozinhe o camarão por mais de 4 a 5 minutos para ele não ficar borrachudo.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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