Bobó de Camarão Tradicional
Creme de mandioca com leite de coco e dendê cobrindo camarões suculentos, clássico da cozinha baiana.
Reserve um punhado de camarões inteiros para decorar por cima do bobó na hora de servir.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia, cerca de 25 minutos.
Amasse a mandioca ainda quente com um pouco da água do cozimento até formar um creme liso.
Tempere os camarões com sal e suco de limão e reserve por 10 minutos.
Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho e o pimentão até murcharem.
Adicione o tomate e cozinhe por 5 minutos.
Junte o creme de mandioca e o leite de coco, misturando bem até engrossar levemente, cerca de 10 minutos em fogo baixo.
Acrescente os camarões e cozinhe por mais 5 minutos até ficarem rosados.
Finalize com cheiro-verde e ajuste o sal antes de servir com arroz branco.
Dica de Ouro do Chef
Reserve um punhado de camarões inteiros para decorar por cima do bobó na hora de servir.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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