Mexilhões à Provençal
Mexilhões cozidos em caldo de tomate, ervas finas e vinho branco, ao estilo provençal.
Peneire o tomate sem pele antes de usar, ou escalde rapidamente em água quente para retirar a pele com facilidade.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Refogar a cebola e o alho no azeite por 3 minutos.
Adicionar o tomate e as ervas finas, cozinhando por 6 minutos até formar um molho encorpado.
Regar com o vinho branco e deixar reduzir por 2 minutos.
Juntar os mexilhões, tampar a panela e cozinhar em fogo médio por 6 minutos, até as conchas abrirem.
Descartar os mexilhões fechados.
Finalizar com salsinha picada e servir com pão para aproveitar o molho.
Dica de Ouro do Chef
Peneire o tomate sem pele antes de usar, ou escalde rapidamente em água quente para retirar a pele com facilidade.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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