Berinjela ao Molho Picante Estilo Chili
Inspirado no clássico ebi chili das casas japonesas, com molho picante, doce e levemente ácido.
Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere a berinjela levemente com sal e sele em uma frigideira até dourar.
Misture o ketchup, a pasta de pimenta, o shoyu e o açúcar em uma tigela.
Despeje o molho sobre a proteína na frigideira e cozinhe por 2 minutos.
Adicione o amido dissolvido e mexa até o molho engrossar e envolver bem.
Sirva imediatamente, quente.
Dica de Ouro do Chef
Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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