Tonkatsu Filé de Porco Empanado
Filé de lombo suíno empanado em farinha panko e frito até ficar dourado e extremamente crocante — prato que deu origem a vários outros, como o katsudon e o katsu curry, e é servido tradicionalmente fatiado com repolho cru.
bata levemente a carne antes de empanar para deixá-la mais macia e uniforme.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere os filés com sal e pimenta.
Tempere os filés com sal e pimenta.
Empane na farinha, depois no ovo e por fim na farinha panko, pressionando bem.
Empane na farinha, depois no ovo e por fim na farinha panko, pressionando bem.
Frite em óleo quente até dourar por igual, cerca de 4 minutos de cada lado.
Frite em óleo quente até dourar por igual, cerca de 4 minutos de cada lado.
Fatie e sirva sobre o repolho cru fatiado fino, com molho tonkatsu à parte.
Fatie e sirva sobre o repolho cru fatiado fino, com molho tonkatsu à parte.
Dica de Ouro do Chef
bata levemente a carne antes de empanar para deixá-la mais macia e uniforme.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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