Contrafilé Grelhado com Manteiga de Alho Queimado e Páprica
Bifes altos de contrafilé grelhados na chapa de ferro e finalizados com manteiga perfumada de alho levemente tostado e páprica.
Doure o alho em fogo baixo e retire do calor assim que dourar, porque ele passa do ponto rapidamente e fica amargo.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Retire os bifes da geladeira 20 minutos antes de grelhar.
Tempere apenas com sal grosso dos dois lados.
Aqueça a chapa de ferro bem quente, sem óleo.
Grelhe os bifes por 3 a 4 minutos de cada lado para o ponto ao ponto, sem mexer demais.
Retire os bifes e deixe descansar enquanto prepara a manteiga.
Na mesma chapa em fogo baixo, derreta a manteiga e doure as fatias de alho até ficarem levemente tostadas, sem queimar.
Junte a páprica e a pimenta, misturando rapidamente por 30 segundos.
Regue os bifes com a manteiga de alho tostado e páprica e sirva imediatamente.
Dica de Ouro do Chef
Doure o alho em fogo baixo e retire do calor assim que dourar, porque ele passa do ponto rapidamente e fica amargo.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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