Tsukemono de Repolho Roxo
Conserva rápida de repolho roxo fatiado fino, salgado e prensado, que ganha uma cor vibrante e um leve sabor adocicado depois de algumas horas de descanso.
a cor roxa intensifica com o tempo de descanso — essa conserva fica ainda mais bonita no dia seguinte.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Salgue o repolho roxo e deixe descansar sob um peso por cerca de 1 hora.
Salgue o repolho roxo e deixe descansar sob um peso por cerca de 1 hora.
Esprema o excesso de água.
Esprema o excesso de água.
Tempere com açúcar e um fio de vinagre de arroz.
Tempere com açúcar e um fio de vinagre de arroz.
Deixe descansar mais 2 horas na geladeira antes de servir.
Deixe descansar mais 2 horas na geladeira antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
a cor roxa intensifica com o tempo de descanso — essa conserva fica ainda mais bonita no dia seguinte.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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