Cogumelo Shiitake Teppanyaki
Grelhado rapidamente em fogo alto ao estilo teppanyaki, com molho encorpado de shoyu e alho.
Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o cogumelo shiitake com sal.
Aqueça uma frigideira ou chapa bem quente com a manteiga.
Sele o cogumelo shiitake em fogo alto por 2 a 3 minutos de cada lado.
Adicione o alho, o shoyu e o mirin, envolvendo bem por mais 1 minuto.
Sirva imediatamente com broto de feijão salteado.
Dica de Ouro do Chef
Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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