Tempura de Legumes Yasai Tempura
Versão vegetariana que mostra a versatilidade da técnica: abobrinha, berinjela, batata-doce e pimentão ganham uma casquinha leve que realça o sabor natural de cada legume, sem mascará-los.
frite os legumes mais duros (batata-doce) primeiro, já que precisam de mais tempo que os mais macios.
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Ingredientes & Proporções
Calculadora em tempo real: ajuste as porções para recalcular medidas, calorias e lista de compras.
Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Fatie os legumes em rodelas ou tiras finas.
Fatie os legumes em rodelas ou tiras finas.
Prepare a massa misturando ovo, água gelada e farinha rapidamente.
Prepare a massa misturando ovo, água gelada e farinha rapidamente.
Passe os legumes na massa e frite em óleo a 180°C até dourar.
Passe os legumes na massa e frite em óleo a 180°C até dourar.
Escorra em papel toalha antes de servir.
Escorra em papel toalha antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
frite os legumes mais duros (batata-doce) primeiro, já que precisam de mais tempo que os mais macios.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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