Tempura de Carne Bovina
Fritura leve e crocante em massa de tempura gelada, um clássico da culinária japonesa.
Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misture rapidamente a farinha, a gema e a água gelada, sem bater demais — a massa deve ficar com grumos.
Passe a carne bovina pela massa de tempura.
Frite em óleo quente (180°C) até dourar levemente, sem deixar escurecer.
Escorra em papel-toalha.
Sirva imediatamente com o molho tentsuyu.
Dica de Ouro do Chef
Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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