Goma-ae Legumes com Molho de Gergelim
Vagens ou espinafre escaldados e cobertos com um molho cremoso feito de gergelim moído, shoyu e açúcar — acompanhamento clássico que equilibra o amargor leve dos vegetais com a doçura do molho.
moa o gergelim na hora, ele perde bastante sabor e aroma depois de moído por muito tempo.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Escalde os vegetais e resfrie em água com gelo, escorrendo bem.
Escalde os vegetais e resfrie em água com gelo, escorrendo bem.
Moa o gergelim até formar uma pasta grossa.
Moa o gergelim até formar uma pasta grossa.
Misture o gergelim moído com shoyu e açúcar.
Misture o gergelim moído com shoyu e açúcar.
Envolva os vegetais no molho pouco antes de servir.
Envolva os vegetais no molho pouco antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
moa o gergelim na hora, ele perde bastante sabor e aroma depois de moído por muito tempo.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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