Tagliatelle alla Norma
Clássico siciliano com berinjela grelhada e ricota salgada, inspirado na ópera Norma.
Misture a massa ao molho ainda na panela ou frigideira, nunca sirva o molho só por cima no prato.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Salgue os cubos de berinjela e deixe descansar 15 minutos, depois seque com papel-toalha.
Cozinhe o tagliatelle em água fervente e salgada por 9 minutos, até al dente.
Grelhe a berinjela no azeite até dourar, reserve, e no mesmo azeite refogue o alho e o tomate por 12 minutos.
Volte a berinjela ao molho e misture.
Escorra o tagliatelle, misture ao molho e finalize com ricota salgada e manjericão.
Dica de Ouro do Chef
Misture a massa ao molho ainda na panela ou frigideira, nunca sirva o molho só por cima no prato.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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