Tagliatelle al Burro e Salvia con Noci
Tagliatelle fresca com manteiga dourada à sálvia e nozes tostadas, prato simples do norte da Itália.
Doure a manteiga até ficar com cheiro de avelã, mas retire do fogo antes que escureça demais.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Toste as nozes picadas numa frigideira seca em fogo médio por 3 minutos e reserve.
Derreta a manteiga na mesma frigideira em fogo médio até começar a dourar levemente.
Adicione as folhas de sálvia e frite por 1 minuto, até ficarem crocantes.
Cozinhe a tagliatelle em água fervente com sal até ficar al dente, cerca de 3 minutos (se fresca).
Reserve um pouco da água do cozimento e escorra a massa.
Transfira a massa para a frigideira com a manteiga, misturando com um pouco da água reservada.
Finalize com as nozes tostadas, parmesão ralado, sal e pimenta-do-reino.
Dica de Ouro do Chef
Doure a manteiga até ficar com cheiro de avelã, mas retire do fogo antes que escureça demais.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Avaliações & Depoimentos
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