Orecchiette com Calabresa e Brócolis
Combinação rústica e saborosa de calabresa defumada com brócolis levemente crocante.
Tempere bem a água do cozimento com sal grosso — é a única chance de temperar a massa por dentro.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe o orecchiette em água fervente e salgada por 11 minutos, adicionando o brócolis nos últimos 3 minutos.
Doure a calabresa no azeite até soltar gordura.
Adicione o alho e refogue até perfumar.
Escorra o orecchiette com o brócolis e misture direto na frigideira da calabresa.
Tempere com pimenta calabresa e sirva.
Dica de Ouro do Chef
Tempere bem a água do cozimento com sal grosso — é a única chance de temperar a massa por dentro.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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