Sanma Shioyaki Peixe-agulha Grelhado
Peixe inteiro grelhado com sal, típico do outono japonês, quando o sanma está na safra — servido tradicionalmente com daikon ralado e um fio de limão para cortar a gordura naturalmente presente no peixe.
prato fortemente associado ao outono no Japão — vale destacar essa sazonalidade na descrição da receita.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere os peixes inteiros com sal grosso por dentro e por fora.
Tempere os peixes inteiros com sal grosso por dentro e por fora.
Grelhe em fogo médio-alto até a pele ficar crocante e dourada, virando com cuidado.
Grelhe em fogo médio-alto até a pele ficar crocante e dourada, virando com cuidado.
Sirva inteiro, com daikon ralado, um fio de shoyu e limão.
Sirva inteiro, com daikon ralado, um fio de shoyu e limão.
Dica de Ouro do Chef
prato fortemente associado ao outono no Japão — vale destacar essa sazonalidade na descrição da receita.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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