Salmão Grelhado com Aspargos
Salmão grelhado com pele crocante acompanhado de aspargos salteados no alho.
Não mexa o salmão nos primeiros minutos de cozimento para a pele soltar naturalmente da frigideira e ficar crocante.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere os filés de salmão com sal e pimenta dos dois lados.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e coloque o salmão com a pele para baixo.
Grelhe por 4 minutos sem mexer, até a pele ficar crocante, vire e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
Retire o salmão e reserve. Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e refogue o alho por 30 segundos.
Junte os aspargos e salteie por 4 a 5 minutos, até ficarem macios e verde-vivos.
Sirva o salmão sobre os aspargos, regado com suco de limão e raspas da casca.
Dica de Ouro do Chef
Não mexa o salmão nos primeiros minutos de cozimento para a pele soltar naturalmente da frigideira e ficar crocante.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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