Salada de Lentilha com Legumes Assados
Lentilhas cozidas al dente combinadas com legumes assados e ervas frescas.
Retire a folha de louro antes de servir e guarde a água do cozimento da lentilha para engrossar sopas depois.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe a lentilha em água com a folha de louro por 20 a 25 minutos, até ficar macia mas ainda firme. Escorra e reserve.
Preaqueça o forno a 200°C e asse a cenoura, a abobrinha e o pimentão temperados com 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta por 20 minutos.
Em uma tigela grande, misture a lentilha morna com os legumes assados.
Tempere com o restante do azeite, o suco de limão, sal e pimenta.
Finalize com a hortelã ou salsinha picada e sirva morna ou fria.
Dica de Ouro do Chef
Retire a folha de louro antes de servir e guarde a água do cozimento da lentilha para engrossar sopas depois.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
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