Salada de Espinafre e Gergelim Preto
Variação do goma-ae tradicional, usando gergelim preto no lugar do branco, o que resulta em um molho mais escuro e com sabor levemente mais intenso — acompanhamento simples e elegante.
o gergelim preto tem sabor um pouco mais intenso que o branco — ajuste a quantidade de açúcar se preferir mais suave.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Escalde o espinafre e resfrie em água com gelo, escorrendo bem.
Escalde o espinafre e resfrie em água com gelo, escorrendo bem.
Moa o gergelim preto até formar uma pasta grossa.
Moa o gergelim preto até formar uma pasta grossa.
Misture o gergelim com shoyu e açúcar.
Misture o gergelim com shoyu e açúcar.
Envolva o espinafre no molho pouco antes de servir.
Envolva o espinafre no molho pouco antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
o gergelim preto tem sabor um pouco mais intenso que o branco — ajuste a quantidade de açúcar se preferir mais suave.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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