Rocambole de Doce de Leite
Rocambole macio enrolado com generoso recheio de doce de leite cremoso.
Enrole o bolo ainda quente para que ele ganhe o formato e não rache depois de frio.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Bater os ovos com o açúcar na batedeira por cerca de 8 minutos, até triplicar de volume.
Incorporar a farinha e o fermento delicadamente, com movimentos de baixo para cima.
Espalhar a massa em assadeira retangular forrada com papel manteiga.
Assar a 200°C por 10 a 12 minutos, até dourar levemente.
Virar o bolo ainda quente sobre um pano polvilhado com açúcar e enrolar com o pano.
Deixar esfriar enrolado por 10 minutos.
Desenrolar, espalhar o doce de leite e enrolar novamente sem o pano.
Deixar esfriar antes de fatiar.
Dica de Ouro do Chef
Enrole o bolo ainda quente para que ele ganhe o formato e não rache depois de frio.
Como Servir & Harmonização
Espumante Moscatel ou Vinho de Sobremesa (Colheita Tardia)
A doçura frutada e o perlage vivo limpam o paladar a cada colherada.
Sugestão para a Mesa
Calda de frutas vermelhas frescas ou raspas finas de limão-siciliano.
Opção Saudável & Familiar
Chá gelado de hibisco com maçã e canela em pau.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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