Rigatoni com Bacalhau Desfiado
Prato elegante e reconfortante, aproveitando bacalhau já dessalgado e cozido.
Cozinhe a massa sempre al dente — ela continua cozinhando por mais alguns segundos ao ser misturada ao molho quente.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe o rigatoni em água fervente e salgada por 12 minutos, até al dente.
Aqueça o azeite e doure o alho.
Adicione o bacalhau desfiado e o tomate, refogando por 5 minutos.
Ajuste o sal com cuidado, pois o bacalhau já é salgado.
Escorra o rigatoni, misture bem e finalize com salsinha.
Dica de Ouro do Chef
Cozinhe a massa sempre al dente — ela continua cozinhando por mais alguns segundos ao ser misturada ao molho quente.
Como Servir & Harmonização
Vinho Verde Branco Português ou Tinto Jovem Leve
A acidez viva e mineral equilibra a untuosidade generosa do azeite extravirgem.
Sugestão para a Mesa
Batatas ao murro douradas no azeite, brócolis cozido no vapor e azeitonas pretas.
Opção Saudável & Familiar
Água com gás, gelo, rodela de limão-taiti e ramo de alecrim fresco.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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