Renkon no Kinpira Raiz de Lótus Salteada
Fatias de raiz de lótus salteadas com shoyu, açúcar e pimenta, mantendo a textura crocante característica do vegetal — acompanhamento tradicional que também funciona bem como petisco de bar.
não cozinhe demais — a raiz de lótus deve manter uma leve crocância, diferente de outros legumes de raiz.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Salteie a raiz de lótus no óleo de gergelim por alguns minutos.
Salteie a raiz de lótus no óleo de gergelim por alguns minutos.
Adicione shoyu, açúcar e mirin, cozinhando até o líquido reduzir e envolver bem as fatias.
Adicione shoyu, açúcar e mirin, cozinhando até o líquido reduzir e envolver bem as fatias.
Finalize com pimenta togarashi e gergelim.
Finalize com pimenta togarashi e gergelim.
Dica de Ouro do Chef
não cozinhe demais — a raiz de lótus deve manter uma leve crocância, diferente de outros legumes de raiz.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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