Karaage Frango Frito Japonês
Pedaços de frango marinados em shoyu, alho e gengibre, empanados em amido e fritos até ficarem crocantes.
A dupla fritura é o que garante a casquinha extra crocante e o interior bem suculento do karaage.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misture o frango com o shoyu, o saquê, o alho e o gengibre em uma tigela.
Cubra e deixe marinar na geladeira por 20 minutos.
Escorra o excesso de marinada dos pedaços de frango.
Passe cada pedaço no amido de milho, cobrindo bem todos os lados.
Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir 170°C.
Frite o frango em pequenas quantidades por 4 minutos até dourar.
Retire, deixe descansar por 2 minutos e frite novamente por mais 2 minutos para ficar bem crocante.
Escorra em papel toalha e sirva quente com gomos de limão.
Dica de Ouro do Chef
A dupla fritura é o que garante a casquinha extra crocante e o interior bem suculento do karaage.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Leve (Pinot Noir) ou Vinho Branco Amadeirado (Chardonnay)
Harmonia impecável com a carne branca macia, sem mascarar as ervas de tempero.
Sugestão para a Mesa
Polenta cremosa com manteiga e salada de folhas verdes crocantes.
Opção Saudável & Familiar
Limonada suíça cremosa batida na hora com gelo e hortelã.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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