Pudim de Pão com Calda de Caramelo
Sobremesa reaproveitada que transforma pão amanhecido em um pudim macio e perfumado, com calda de caramelo.
Use pão de qualidade e bem amanhecido, pois ele absorve melhor o leite sem desmanchar demais.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Coloque o pão picado de molho no leite por 15 minutos, até amolecer bem.
Prepare o caramelo levando o açúcar e a água ao fogo médio, sem mexer, até dourar.
Despeje o caramelo em uma forma de pudim, cobrindo o fundo.
No liquidificador, bata o pão hidratado com o leite condensado, os ovos, a essência de baunilha e a canela até obter um creme homogêneo.
Despeje a mistura sobre o caramelo na forma.
Asse em banho-maria a 180°C por cerca de 50 minutos, até firmar.
Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de desenformar.
Dica de Ouro do Chef
Use pão de qualidade e bem amanhecido, pois ele absorve melhor o leite sem desmanchar demais.
Como Servir & Harmonização
Espumante Moscatel ou Vinho de Sobremesa (Colheita Tardia)
A doçura frutada e o perlage vivo limpam o paladar a cada colherada.
Sugestão para a Mesa
Calda de frutas vermelhas frescas ou raspas finas de limão-siciliano.
Opção Saudável & Familiar
Chá gelado de hibisco com maçã e canela em pau.
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