Pudim de Ovo Japonês Purin
Pudim clássico com textura mais firme e densa que o pudim brasileiro tradicional, coberto por uma calda de caramelo — sobremesa amplamente vendida em conveniências japonesas, item de conforto do dia a dia.
coar a mistura de ovos e leite antes de assar garante a textura extremamente lisa característica do purin japonês.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Prepare a calda de caramelo e forre o fundo das forminhas.
Prepare a calda de caramelo e forre o fundo das forminhas.
Bata ovos, leite, açúcar e baunilha até incorporar.
Bata ovos, leite, açúcar e baunilha até incorporar.
Coe a mistura e despeje sobre a calda.
Coe a mistura e despeje sobre a calda.
Asse em banho-maria a 160°C por cerca de 35 minutos.
Asse em banho-maria a 160°C por cerca de 35 minutos.
Resfrie bem antes de desenformar.
Resfrie bem antes de desenformar.
Dica de Ouro do Chef
coar a mistura de ovos e leite antes de assar garante a textura extremamente lisa característica do purin japonês.
Como Servir & Harmonização
Espumante Moscatel ou Vinho de Sobremesa (Colheita Tardia)
A doçura frutada e o perlage vivo limpam o paladar a cada colherada.
Sugestão para a Mesa
Calda de frutas vermelhas frescas ou raspas finas de limão-siciliano.
Opção Saudável & Familiar
Chá gelado de hibisco com maçã e canela em pau.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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