Picanha Recheada em Rolo com Queijo e Presunto
Picanha aberta em manta, enrolada com presunto e queijo, assada até dourar e cortada em rodelas suculentas.
Deixe a carne descansar bem antes de cortar, assim o queijo derretido não escorre todo para fora das fatias.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Abra a picanha em manta com cerca de 1,5 cm de espessura e tempere com sal, pimenta e o alho.
Distribua o presunto e o queijo por toda a superfície da carne.
Enrole firmemente como um rocambole e amarre com barbante de cozinha em vários pontos.
Aqueça o óleo numa assadeira que vá ao fogão e doure o rolo de todos os lados em fogo alto.
Retire a carne, coloque as rodelas de cebola no fundo da assadeira e volte o rolo por cima.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 35 minutos.
Retire o papel-alumínio e asse por mais 15 minutos até dourar bem por fora.
Deixe descansar 10 minutos, retire o barbante e corte em rodelas para servir.
Dica de Ouro do Chef
Deixe a carne descansar bem antes de cortar, assim o queijo derretido não escorre todo para fora das fatias.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
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