Penne com Tomate Cereja Assado
Tomates cereja assados até murcharem e caramelizarem, formando um molho doce e concentrado.
Tempere bem a água do cozimento com sal grosso — é a única chance de temperar a massa por dentro.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Disponha o tomate cereja e o alho em uma assadeira, regue com azeite, sal e pimenta.
Asse a 200°C por 25 minutos, até os tomates murcharem e caramelizarem.
Cozinhe o penne em água fervente e salgada por 11 minutos, até al dente.
Amasse levemente os tomates assados com um garfo, formando um molho grosso.
Escorra o penne, misture ao molho e finalize com manjericão fresco.
Dica de Ouro do Chef
Tempere bem a água do cozimento com sal grosso — é a única chance de temperar a massa por dentro.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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