Penne ao Pesto de Rúcula e Castanhas
Variação do pesto tradicional, trocando o manjericão pela rúcula e o pinoli por castanhas.
Tempere bem a água do cozimento com sal grosso — é a única chance de temperar a massa por dentro.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe o penne em água fervente e salgada por 11 minutos, até al dente.
Bata a rúcula, a castanha e o alho no processador até formar uma pasta.
Com o processador ligado, adicione o azeite em fio até emulsionar, e misture o parmesão à mão.
Escorra o penne e deixe esfriar um pouco.
Misture o penne ao pesto e sirva imediatamente.
Dica de Ouro do Chef
Tempere bem a água do cozimento com sal grosso — é a única chance de temperar a massa por dentro.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Italiano Clássico (Chianti, Sangiovese ou Barbera)
Acidez vibrante que complementa perfeitamente o molho de tomates frescos da horta.
Sugestão para a Mesa
Salada caprese com queijo de búfala, manjericão fresco e pão italiano quente.
Opção Saudável & Familiar
Suco de tomate temperado com gotas de limão e toque de pimenta-do-reino.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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