Lasanha à Bolonhesa Clássica
Camadas generosas de massa, molho de carne encorpado e molho branco cremoso, gratinadas até dourar.
Deixe a lasanha descansar antes de cortar para que as camadas firmem e as fatias saiam inteiras.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Prepare o molho bolonhesa: refogue a cebola e o alho em um fio de azeite, adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
Junte o molho de tomate e o extrato de tomate, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
Prepare o molho branco: derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e mexa por 2 minutos para formar um roux.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre com um fouet, até engrossar e ficar liso, cerca de 8 minutos; tempere com sal e noz-moscada.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Em um refratário, monte camadas alternadas de massa, molho bolonhesa, molho branco e mussarela, repetindo até terminar os ingredientes.
Finalize com uma camada de molho branco e parmesão ralado por cima.
Cubra com papel-alumínio e asse por 25 minutos; retire o papel e asse por mais 15 minutos, até gratinar.
Deixe descansar 10 minutos antes de cortar e servir.
Dica de Ouro do Chef
Deixe a lasanha descansar antes de cortar para que as camadas firmem e as fatias saiam inteiras.
Como Servir & Harmonização
Espumante Moscatel ou Vinho de Sobremesa (Colheita Tardia)
A doçura frutada e o perlage vivo limpam o paladar a cada colherada.
Sugestão para a Mesa
Calda de frutas vermelhas frescas ou raspas finas de limão-siciliano.
Opção Saudável & Familiar
Chá gelado de hibisco com maçã e canela em pau.
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