Carré de Porco Grelhado com Farofa de Castanha-do-Pará
Carré suíno grelhado em peça com osso e servido fatiado com uma farofa crocante de castanha-do-pará, trazendo sabor amazônico ao churrasco.
Pique a castanha-do-pará grosseiramente, não muito fina, para que ela mantenha a crocância mesmo depois de tostada na farofa.
Mãos sujas ou ocupadas? O portal dita cada passo em áudio no seu celular.
Ingredientes & Proporções
Calculadora em tempo real: ajuste as porções para recalcular medidas, calorias e lista de compras.
Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o carré com sal e pimenta, esfregando bem a peça.
Deixe descansar em temperatura ambiente por 20 minutos.
Leve à brasa média, com o lado do osso para baixo primeiro, por cerca de 15 minutos.
Vire e grelhe do lado da carne por mais 15 a 18 minutos, até atingir cerca de 65°C no centro.
Retire e deixe descansar 8 minutos antes de fatiar entre os ossos.
Enquanto isso, derreta a manteiga numa frigideira e doure a cebola e a castanha-do-pará por 3 minutos.
Junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até ficar soltinha e levemente tostada.
Finalize a farofa com o cheiro-verde e sirva ao lado do carré fatiado.
Dica de Ouro do Chef
Pique a castanha-do-pará grosseiramente, não muito fina, para que ela mantenha a crocância mesmo depois de tostada na farofa.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Avaliações & Depoimentos
Esta receita ainda não possui avaliações de leitores
Preparou este prato em sua casa? Deixe seu depoimento abaixo contando como ficou a textura, o tempo de fogo ou se fez alguma adaptação. Sua experiência ajudará milhares de leitores!
Deixe seu Depoimento e Avaliação ★ ★ ★ ★ ★
Compartilhe sua experiência real com a receita. Sua opinião é publicada para outros leitores e encaminhada diretamente ao nosso time editorial.