Orecchiette ao Molho de Frutos do Mar
Molho leve de tomate com camarão, lula e mexilhão, aromatizado com vinho branco.
Tempere bem a água do cozimento com sal grosso — é a única chance de temperar a massa por dentro.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe o orecchiette em água fervente e salgada por 11 minutos, até al dente.
Refogue o alho no azeite e adicione os frutos do mar, selando por 2 minutos.
Regue com o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
Adicione o tomate amassado e cozinhe por 8 minutos.
Escorra o orecchiette, misture ao molho, tempere e finalize com salsinha.
Dica de Ouro do Chef
Tempere bem a água do cozimento com sal grosso — é a única chance de temperar a massa por dentro.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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