Nikujaga Carne com Batata Ensopada
O nome significa literalmente "carne e batata" — um dos pratos caseiros mais queridos do Japão, com carne fatiada fina, batata e cenoura cozidas lentamente em um caldo doce de shoyu e mirin, até tudo ficar macio e saboroso.
cozinhe em fogo bem baixo e sem tampa nos últimos minutos, para o caldo reduzir e concentrar o sabor.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Refogue a carne e a cebola até dourar levemente.
Refogue a carne e a cebola até dourar levemente.
Adicione a batata e a cenoura, refogando mais um pouco.
Adicione a batata e a cenoura, refogando mais um pouco.
Cubra com o dashi temperado com shoyu, mirin e açúcar.
Cubra com o dashi temperado com shoyu, mirin e açúcar.
Cozinhe em fogo baixo até os legumes ficarem macios e o caldo reduzir.
Cozinhe em fogo baixo até os legumes ficarem macios e o caldo reduzir.
Dica de Ouro do Chef
cozinhe em fogo bem baixo e sem tampa nos últimos minutos, para o caldo reduzir e concentrar o sabor.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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