Molho Ponzu
Molho cítrico e leve à base de shoyu com suco de frutas cítricas (yuzu, limão ou laranja), usado para acompanhar shabu-shabu, tataki e sashimi — traz frescor e equilibra pratos mais gordurosos.
quanto mais tempo descansando, mais equilibrado fica o sabor entre o ácido e o salgado.
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Ingredientes & Proporções
Calculadora em tempo real: ajuste as porções para recalcular medidas, calorias e lista de compras.
Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misture todos os ingredientes em um pote.
Misture todos os ingredientes em um pote.
Deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 dia para os sabores se integrarem.
Deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 dia para os sabores se integrarem.
Retire a kombu antes de usar.
Retire a kombu antes de usar.
Dica de Ouro do Chef
quanto mais tempo descansando, mais equilibrado fica o sabor entre o ácido e o salgado.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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